今回ご紹介するのは
ケンミン食品の『米粉専家』シリーズの3種類の商品です。
1、タイ風焼きそば『パッタイ』 甘辛ナンプラー風味
2、タイ風『トムヤムビーフン』 魚介スープ味
3、四川風『汁なし担々めん』 ねりごまと味噌の旨辛味
※お値段は私が買ったお店では各160円位(税込み)でした。
(2022年10月2日)
タイ風焼きそば『パッタイ』甘辛ナンプラー風味
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タイ風焼きそば『パッタイ』甘辛ナンプラー風味は
フライパンで焼きビーフンを作るような要領で作ります。
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フライパンに油をひき、麺を入れ、お水を200㏄ほど入れ
蒸し焼きにし、3分程したら、ソースを入れ、混ぜれば完成です。
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麺は太い平麺で、しっかりした食べごたえがあります。
(水が少し少なかったかも)出来上がりは、やや硬く歯ごたえがありました。
しっかりしたお米の麺という感じでしょうか。
ナンプラーの甘辛さが癖になり味でした。
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【米粉専家 タイ風焼そばパッタイ】
魚醤とごまの香りを効かせた甘めの醤油味です。
酸味をおさえて食べやすく仕上げました。
※ケンミンHPに商品説明が書かれています。
タイ風『トムヤムビーフン』 魚介スープ味
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タイ風トムヤムビーフン 魚介スープ味は
インスタントラーメンを作る要領で作ります。
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こちらは、ビーフンなので、麺はかなり細いです。
そーめんを少し硬めにしたような食感でしょうか。
つるつる食べやすいです。
味は結構スパイシーで、トムヤムクンのピリ辛が楽しめます。
卵を入れるとまろやかになります。
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ビーフンの汁麺はなかなかお目にかからないので
新しい商品に出合った感じがしました。
【米粉専家 タイ風トムヤムビーフン】
ランチ10分のアジアンプチトリップ。
お米が香るツルミのあるビーフンに魚介ベースのスープ。
レモングラスやこぶみかん、パクチーといったタイハーブの香りに気持ちが華やぐスープ。
浜辺のレストランの味わいが楽しめます。
※ケンミンHPに商品説明が書かれています。
四川風『汁なし担々めん』 ねりごまと味噌の旨辛味
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四川風汁なし担々めん ねりごまと味噌の旨辛味は
作り方はインスタントラーメンと作るように麺を茹で
その後、ザルに麺を入れて湯切りをします。
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その後、どんぶり等の器に入れ、ソースをかけ完成です。
麺はやや太麺でソースがよく絡みます。
食感はもちもち感があり、しっかりしたコシがありましたね。
ソースは辛みがあり、担々麺を食べた満足感があります。
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ここでも、生卵を入れて食べると、まろやかになり、堪らない味になります。
汁なし担々麺も忘れられない食感と味が残りますね。
【米粉専家 四川風汁なし担々めん】
もちもちした食感のお米の平めんに、ぴりぴり刺激の旨辛ソース。
ねりごまと甜麺醤、香辛料が辛さと甘さの中で織りなす味わいが、中国の悠久の歴史の一端を彷彿させます。※ケンミンHPに商品説明が書かれています。
まとめ
それぞれに特徴がありました。
作り方も、インスタントラーメンの要領であったり
焼きビーフンの要領であったり、
湯切りタイプの作り方であったりと、違いがありました。
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しかし、どの商品も簡単に作れます。
パッタイや坦々麺の太麺はやや硬さがありました。
少し多めに水を入れ蒸したり、
長めに茹でたり、とカスタマイズすると食べやすくなるかもしれません。
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固めが好きだ、コシがある方が好きだという方は
レシピ通りで調理されるといいと思います。
グルテンフリーの方には見逃せない商品だと思います。
是非お試しあれ。
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