今回ご紹介するのは
ケンミン食品の『米粉専家』シリーズの3種類の商品です。
１、タイ風焼きそば『パッタイ』 甘辛ナンプラー風味
２、タイ風『トムヤムビーフン』 魚介スープ味
３、四川風『汁なし担々めん』 ねりごまと味噌の旨辛味
※お値段は私が買ったお店では各160円位（税込み）でした。
（2022年10月2日）
タイ風焼きそば『パッタイ』甘辛ナンプラー風味
タイ風焼きそば『パッタイ』甘辛ナンプラー風味は
フライパンで焼きビーフンを作るような要領で作ります。
フライパンに油をひき、麺を入れ、お水を200㏄ほど入れ
蒸し焼きにし、3分程したら、ソースを入れ、混ぜれば完成です。
麺は太い平麺で、しっかりした食べごたえがあります。
（水が少し少なかったかも）出来上がりは、やや硬く歯ごたえがありました。
しっかりしたお米の麺という感じでしょうか。
ナンプラーの甘辛さが癖になり味でした。
【米粉専家 タイ風焼そばパッタイ】
魚醤とごまの香りを効かせた甘めの醤油味です。
酸味をおさえて食べやすく仕上げました。
※ケンミンＨＰに商品説明が書かれています。
タイ風『トムヤムビーフン』 魚介スープ味
タイ風トムヤムビーフン 魚介スープ味は
インスタントラーメンを作る要領で作ります。
こちらは、ビーフンなので、麺はかなり細いです。
そーめんを少し硬めにしたような食感でしょうか。
つるつる食べやすいです。
味は結構スパイシーで、トムヤムクンのピリ辛が楽しめます。
卵を入れるとまろやかになります。
ビーフンの汁麺はなかなかお目にかからないので
新しい商品に出合った感じがしました。
【米粉専家 タイ風トムヤムビーフン】
ランチ10分のアジアンプチトリップ。
お米が香るツルミのあるビーフンに魚介ベースのスープ。
レモングラスやこぶみかん、パクチーといったタイハーブの香りに気持ちが華やぐスープ。
浜辺のレストランの味わいが楽しめます。
※ケンミンＨＰに商品説明が書かれています。
四川風『汁なし担々めん』 ねりごまと味噌の旨辛味
四川風汁なし担々めん ねりごまと味噌の旨辛味は
作り方はインスタントラーメンと作るように麺を茹で
その後、ザルに麺を入れて湯切りをします。
その後、どんぶり等の器に入れ、ソースをかけ完成です。
麺はやや太麺でソースがよく絡みます。
食感はもちもち感があり、しっかりしたコシがありましたね。
ソースは辛みがあり、担々麺を食べた満足感があります。
ここでも、生卵を入れて食べると、まろやかになり、堪らない味になります。
汁なし担々麺も忘れられない食感と味が残りますね。
【米粉専家 四川風汁なし担々めん】
もちもちした食感のお米の平めんに、ぴりぴり刺激の旨辛ソース。
ねりごまと甜麺醤、香辛料が辛さと甘さの中で織りなす味わいが、中国の悠久の歴史の一端を彷彿させます。※ケンミンＨＰに商品説明が書かれています。
まとめ
それぞれに特徴がありました。
作り方も、インスタントラーメンの要領であったり
焼きビーフンの要領であったり、
湯切りタイプの作り方であったりと、違いがありました。
しかし、どの商品も簡単に作れます。
パッタイや坦々麺の太麺はやや硬さがありました。
少し多めに水を入れ蒸したり、
長めに茹でたり、とカスタマイズすると食べやすくなるかもしれません。
固めが好きだ、コシがある方が好きだという方は
レシピ通りで調理されるといいと思います。
グルテンフリーの方には見逃せない商品だと思います。
是非お試しあれ。
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